Viticoltura EProduzione
Agricoltura rigenerativa
Un impegno quotidiano per la terra
A Belvedere1, la sostenibilità non è solo una dichiarazione, ma una pratica agricola quotidiana. Il nostro lavoro come cantina rigenerativa nel Chianti Classico nasce dal rispetto per la terra e la vite, con l’obiettivo di preservare vitalità, equilibrio e autenticità nel tempo.
I vigneti e la biodiversità
I nostri vigneti si estendono su circa 10 ettari sulle colline che circondano Castellina in Chianti, all’interno di un paesaggio ad alta biodiversità. Varietà storiche del Chianti Classico come Sangiovese e Canaiolo crescono accanto a Trebbiano, Malvasia, Merlot e San Colombano.
Raccolte a mano, le viti convivono con oliveti, orti, animali, boschi e flora spontanea, formando un ecosistema agricolo vivente progettato per la vitalità a lungo termine.
Agricoltura rigenerativa in pratica
Lavoriamo senza erbicidi né pesticidi, lasciando che la vita del suolo, la biodiversità e l’equilibrio naturale guidino la salute della vite e la qualità del frutto. Ogni varietà viene vinificata separatamente per preservarne il carattere autentico e il suo legame diretto con il territorio.
Filosofia divinificazione
In cantina seguiamo la stessa filosofia di misura e rispetto. La vinificazione a intervento minimo, le fermentazioni spontanee, l’estrazione delicata e l’affinamento paziente permettono a ogni vino di evolversi naturalmente. Cemento, acciaio e legno vengono scelti in base all’annata e al vitigno, accompagnando l’espressione del vino senza imporne la direzione.