Descrizione
AMPHITHEATRE WHITE – TOSCANA IGT
Amphiteatro Bianco è un IGT Toscana Bianco da uve Trebbiano. I vigneti si trovano su sedimenti pliocenici ricchi di argilla, tufo e fossili marini. La vinificazione avviene in acciaio inox con controllo della temperatura. La macerazione pellicolare è limitata a poche ore di contatto. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una fermentazione malolattica naturale senza alcuna inoculazione. Il vino è rimasto a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento nell’aprile 2025. Il risultato è un vino fresco e fruttato, di medio corpo, ben equilibrato con una piacevole struttura, una succosa acidità, mineralità e una lunga persistenza.
Vino Non Filtrato
Contiene solfiti
Prodotto in Italia
PERSONE
Alessio Cecchini: Direttore di Cantina
Gio Stella: Consulente Enologo
Marco Castagna: Responsabile Agricoltura
Francesco Armata: Maestro di Cantina
Per ordini personalizzati, si prega di contattare wine@onebelvedere.com
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SITO DI PRODUZIONE |
Castellina in Chianti (SI) |
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UVA |
100% Trebbiano |
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ESPOSIZIONE |
Sud-Ovest, 250-300 m sul livello del mare |
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TERRA |
Sedimenti marini, argilla e tufo |
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Impianto di vigneto |
1975 |
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RESA |
45 quintali per ettaro |
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PRODUZIONE ANNUALE |
1100 bottiglie (750 mL), 25 magnum (1500 mL) |
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FERMENTAZIONE E MACERAZIONE |
Contatto cutaneo spontaneo e breve |
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TEMPO DI FERMENTAZIONE |
Circa 20 giorni |
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TEMPERATURA |
Controllato, max 25°C |
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FERMENTAZIONE MALOLATTICA |
Naturale, in acciaio |
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INVECCHIAMENTO |
Invecchiato 6 mesi in rovere e acciaio |
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RAFFINAMENTO |
Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
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COLORE |
Giallo paglierino con riflessi dorati |
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NASO |
Fiori bianchi, erbe aromatiche, macchia mediterranea |
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GUSTO |
Limone, pompelmo rosa, pietra focaia, finale di mandorla |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO |
12°C |
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ABBINAMENTO CIBO |
Verdure, brodi, piatti a base di burro, crostacei e molluschi |
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ZUCCHERO RESIDUO |
SO2 totale < 20 mg/L, zuccheri residui < 1 g/l |
Informazioni sul Prodotto e Trasparenza
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