Descrizione
BELVEDERE1 – CHIANTI CLASSICO DOCG
Belvedere1 – Chianti Classico DOCG – 100% Sangiovese provenienti dai nostri vigneti di proprietà, radicati in argille plioceniche e rocce sedimentarie. Affinato in piccole partite con metodi tradizionali: fermentazione spontanea in tini di cemento aperti, 30 giorni di macerazione, 12 mesi di affinamento sia in cemento che in botti di rovere.
Fresco, vibrante e liscio, ma insolitamente concentrato, combina la pura frutta del Sangiovese con note terrose e speziate dal terreno. Di medio corpo, equilibrato e persistente: delizioso ora, con grande potenziale di invecchiamento.
Vino Non Filtrato
Contiene solfiti
Prodotto in Italia
PERSONE
Alessio Cecchini: Direttore di Cantina
Gio Stella: Consulente Enologo
Marco Castagna: Responsabile Agricoltura
Francesco Armata: Maestro di Cantina
Per ordini personalizzati, si prega di contattare wine@onebelvedere.com
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SITO DI PRODUZIONE |
Castellina in Chianti (SI) |
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UVA |
100% Sangiovese |
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ESPOSIZIONE |
Sud-Ovest, 250-300 m s.l.m. |
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TERRA |
Argille plioceniche e pietre sedimentarie |
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Impianto di vigneto |
1998 – 2004 |
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RESA |
45 quintali per ettaro |
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PRODUZIONE ANNUALE |
9000 bottiglie (750 mL), 100 magnum (1500 mL) |
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FERMENTAZIONE E MACERAZIONE |
Spontaneo in vasche di cemento aperte |
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TEMPO DI FERMENTAZIONE |
Circa 30 giorni |
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TEMPERATURA |
Incontrollato |
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FERMENTAZIONE MALOLATTICA |
Naturale, in tini di legno e cemento |
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INVECCHIAMENTO |
12 mesi |
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RAFFINAMENTO |
Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
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COLORE |
Rubino pallido dal rosso chiaro |
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NASO |
Sapori di frutta rosso brillante come ciliegia, prugna e ribes rosso |
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GUSTO |
Estremamente liscio. Ciliegia, spezie e un po' di tè nero |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO |
18°C |
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ABBINAMENTO CIBO |
Ribollita, Parmigiana, Arrosti di carni bianche, Zuppe di pesce |
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ZUCCHERO RESIDUO |
SO2L < 20 mg/l, Zuccheri Residui < 1 g/l |
| ALCOL | 12% |
Informazioni sul Prodotto e Trasparenza
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