Descrizione
N – ROSATO TOSCANA IGT
N è un IGT Toscana Rosato ottenuto da uve Sangiovese. I vigneti si trovano su marne arenacee e argilla. La vinificazione avviene in vasche di cemento graffito con controllo della temperatura. La macerazione delle bucce è durata solo poche ore. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una malolattica naturale in cemento. Il vino è rimasto sui lieviti fini fino all'imbottigliamento nell'aprile 2025. È un vino fresco, fruttato, floreale, perfetto per l'estate. Sebbene pronto da bere subito, acquisisce complessità con l'affinamento.
Vino Non Filtrato
Contiene solfiti
Prodotto in Italia
PERSONE
Alessio Cecchini: Direttore di Cantina
Gio Stella: Consulente Enologo
Marco Castagna: Responsabile Agricoltura
Francesco Armata: Maestro di Cantina
Per ordini personalizzati, si prega di contattare wine@onebelvedere.com
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SITO DI PRODUZIONE |
Castellina in Chianti (SI) |
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UVA |
100% Sangiovese |
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ESPOSIZIONE |
Sud-Ovest, 250-300 m sul livello del mare |
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TERRA |
Sedimenti marini, argilla e tufo |
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Impianto di vigneto |
2004/2019 |
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RESA |
45 quintali per ettaro |
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PRODUZIONE ANNUALE |
2400 bottiglie (750 mL) |
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FERMENTAZIONE E MACERAZIONE |
Spontaneo – nessuna macerazione, solo pressatura |
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TEMPO DI FERMENTAZIONE |
Circa 15 giorni |
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TEMPERATURA |
Controllato, max 25°C |
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FERMENTAZIONE MALOLATTICA |
Naturale, in cemento |
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INVECCHIAMENTO |
Invecchiato 6 mesi in vasche di cemento e barrique di rovere |
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RAFFINAMENTO |
Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
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COLORE |
Rosa pallido, “buccia di cipolla” |
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NASO |
Frutti rossi, ribes, pompelmo rosa |
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GUSTO |
Salato, minerale, pungente |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO |
13-14°C |
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ABBINAMENTO CIBO |
Perfetto come aperitivo da giovane, adatto a tutto il pasto dopo un anno di affinamento in bottiglia |
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ZUCCHERO RESIDUO |
SO2 totale < 20 mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
Informazioni sul Prodotto e Trasparenza
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