Descrizione
PRIMO ROSSO – TOSCANA IGT
Primo Rosso è un IGT Toscana Rosso ottenuto da uve Sangiovese e Canaiolo. I vigneti si trovano su sedimenti pliocenici ricchi di argilla e tufo sabbioso. La vinificazione avviene in cemento senza controllo della temperatura. La macerazione carbonica è durata 20 giorni, suddivisa in 1/3 di uve diraspate e pigiate, 1/3 di bacche intere e 1/3 di grappoli interi. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita dalla fermentazione malolattica naturale in cemento e barriques (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio). Il risultato è un vino fresco, estivo, di facile beva con note floreali, di medio corpo e con una trama tannica densa, acidità media e persistenza media.
Vino Non Filtrato
Contiene solfiti
Prodotto in Italia
PERSONE
Alessio Cecchini: Direttore di Cantina
Gio Stella: Consulente Enologo
Marco Castagna: Responsabile Agricoltura
Francesco Armata: Maestro di Cantina
Per ordini personalizzati, si prega di contattare wine@onebelvedere.com
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SITO DI PRODUZIONE |
Castellina in Chianti (SI) |
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UVA |
85% Sangiovese, 15% Canaiolo |
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ESPOSIZIONE |
Sud-Ovest, 250-300 m sul livello del mare |
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TERRA |
Sedimenti marini, argilla e tufo |
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Impianto di vigneto |
2004 |
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YELD |
45 quintali per ettaro |
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PRODUZIONE ANNUALE |
2400 bottiglie (750 mL), 25 magnum (1500 mL) |
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FERMENTAZIONE E MACERAZIONE |
Carbonica, spontanea |
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TEMPO DI FERMENTAZIONE |
Circa 20 giorni |
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TEMPERATURA |
Non controllato, max 25°C |
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FERMENTAZIONE MALOLATTICA |
Naturale, in cemento e legno |
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INVECCHIAMENTO |
Invecchiato 6 mesi in cemento |
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RAFFINAMENTO |
Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
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COLORE |
Rubino |
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NASO |
Fragola, gelatina di lampone, fiori di glicine |
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GUSTO |
Fruttato definito, bilanciato da complessità ed eleganza. |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO |
16°C (in estate, consigliati 14°C) |
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ABBINAMENTO CIBO |
Piatti a base di pomodoro, zuppe di pesce, verdure stufate |
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ZUCCHERO RESIDUO |
SO2 totale < 20 mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
Informazioni sul Prodotto e Trasparenza
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